Resep Onde Onde Kumbu Kacang Hijau

Resep Onde Onde Kumbu Kacang Hijau

Bahan-bahan

Bahan kulit

• 200 gr tepung ketan putih

• 50 gr kentang kukus halus kan

• 5 sdm gula pasir

• 1/4 sdt garam

• 190 ml air hangat

• 100 gr wijen

• Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Bahan isian

• 100 gr kacang hijau kupas rendam kurleb 2 jam

• 150 ml santan kara

• 1/4 sdt garam

• 5 sdm gula pasir

• 1/2 sdt vanilla bubuk

Langkah

1. Membuat isian Kukus atau rebus kacang hijau dan kentang, biasanya sy lakukan bersama, setelah matang pisah kan, masukan kacang ijo ke blender tambahkan gula serta santan,dan garam,saya blender sebentar lalu tuang ke wajan diatas api sedang, tes rasa aduk sampai air surut atau sampai kacang ijo bisa di bentuk. Lalu bentuk bulat kecil spt kelereng
2. Membuat kulit : campur semua tepung ketan, kentang kukus yg sudah dihaluskan,gula, garam lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni, hentikan air jika adonan sudah bs dibentuk, lalu sy bagi menjadi 3 warna hijau,kuning,merah.
3. Ambil sedikit sambil adonan bulatkan dg tangan, pipihkan,isi dg isian lalu bulatkan kembali, celup kan ke air lalu gulingkan ke wijen, lakukan sampai selesai
4. Goreng dalam keadaan minyak belum panas agar tdk meletus, aduk terus sampai matang sempurna, gunakan api kecil, utk menggoreng onde kopong usahakan gunakan wajan bulat bukan teflon, karena saat sy gunakan wajan bulat biasa hasilnya bulat dan kopong, cantik sekali