Langsung ke konten utama

Resep Tom Yam Seafood Thailand






Bahan-bahan

  • Udang ukuran sedang - 15 ekor
  • Ikan kakap fillet - 250 gram
  • Bakso ikan - 15 butir
  • Jamur merang, belah menjadi 2 - 100 gram
  • Wortel, iris serong - 2 buah
  • Kembang kol, potong perkuntum - 1/4 bonggol
  • Serai, memarkan - 2 batang
  • Daun jeruk purut - 5 lembar
  • Lengkuas, memarkan - 2 ruas
  • Minyak ikan - 3 sdm
  • Cabe rawit - 10 biji
  • Kaldu jamur (opsional) - 1 sdt
  • Garam - 2 sdt
  • Gula - 1 sdt
  • Air kaldu udang (bisa menggunakan bumbu instan) - 1000 ml
  • Pasta tomyam (bisa meggunakan bumbu instan) - 7 sdm





Bahan pelengkap:

  • Jeruk nipis, ambil airnya - 1 buah
  • Daun ketumbar, iris - 3 batang
  • Daun bawang, iris - 1 batang





Bahan pasta tom yam:

  • Bawang merah - 15 siung
  • Bawang putih - 7 siung
  • Cabai merah kering - 15 buah
  • Cabai merah - 5 buah
  • Ebi, seduh air hangat hingga lunak - 2 sdm
  • Terasi udang, bakar - 1 sdt
  • Lengkuas - 7 cm
  • Daun jeruk purut - 10 lembar
  • Serai, ambil bagian putihnya - 3 batang
  • Gula aren, sisir - 1 sdm
  • Asam jawa, seduh dengan 100 ml air - 2 sdm
  • Minyak ikan - 5 sdm
  • Minyak untuk menumis - 150 ml






Bahan kaldu udang:

  • Kepala udang, bersihkan - 15 buah
  • Kulit udang, bersihkan - 15 buah
  • Bawang putih, memarkan - 5 siung
  • Air - 1200 ml




Langkah

  1. Pasta tom yam: Giling halus semua bahan hingga membentuk tekstur pasta. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum, matang, dan menyusut jumlahnya. Sisihkan.
  2. Kaldu udang: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan kulit dan kepala udang. Aduk hingga berubah warnanya. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan teruskan masak hingga 30 menit sambil panci ditutup. Setelah selesai, saring air kaldunya. Sisihkan.
  3. Panaskan kembali kaldu udang dengan api sedang hingga mendidih.
  4. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, cabe rawit, dan pasta tom yam. Masak selama 5 menit.
  5. Masukkan semua sayur dan hewani. Masak hingga matang.
  6. Masukkan kecap ikan, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. Sesuaikan rasanya. Angkat.
  7. Sajikan dalam mangkok. Beri perasan jeruk nipis dan taburi dengan irisan daun bawang dan ketumbar.
  8. Siap dihidangkan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Rica Rica Ceker Super Pedas

Bahan-bahan 10 ceker ayam 7 cabai rawit setan 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 8 cabai merah keriting 1 butir kemiri 1 ruas jari lengkuas 1/2 ruas jari jahe 1/2 ruas jari kunyit 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 1 batang serai geprek 1 sdm gula merah secukupnya gula dan garam secukupnya air Langkah Sebelumnya rebus ceker ayam dgn jahe hingga empuk. Angkat dan tiriskan Haluskan cabai, kunyit, kemiri, bawang merah putih dan garam Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, dn jeruk, dn salam dan serai geprek Masukkan ceker yg sudah empuk. Aduk2 beri sedikit air tunggu hingga meresap Tambahkan gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Setelah air meresap ceker siap dihidangkan
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Es Krim Semangka

Kembali admin share resep minuman nih, ada es krim semangka . Siapa yang tak suka es krim, hampir semua kalangan menyukai es krim dari anak-anak hingga orang dewasa. Nah admin akan berikan resep es krim semangka yang bisa dibuat dirumah! Bahan-bahan:     400 gr semangka segar     3 sdm yogurt low-fat     3 sdm creamer bubuk     2 sdm susu kental manis Cara membuat:   Blender halus semangka bersama susu kental dan yogurt. Cairkan creamer bubuk dengan 5 sdm air hangat hingga jadi larutan kental. Campur jus semangka dengan creamer yang sudah dicairkan. Taruh di wadah dan bekukan di dalam freezer. Mudah kan, silahkan dicoba dirumah ya ladies!
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Tutut Kuah Mantap

Bahan: Tutut (keong sawah) 1 kg Bawang merah 7 siung Bawang putih 4 siung Lengkuas seruas jari manis Jahe 1 cm Daun salam 5 lembar Serai 2 buah Kunyit 2 buah sebesar jari kelingking Cabai sesuai selera Gula, garam, penyedap secukupnya minyak Air beras Langkah  : Tutut biasanya mudah ditemukan di pasar tradisional, mintalah pada penjualnya untuk membersihkan bagian belakang tutut. Setelah itu cuci dengan air bersih sampai terasa lebih kesat. Selanjutnya siapkan beras sebanyak yang biasa dimasak untuk keperluan sehari hari, lalu cucilah. Airnya cuciannya yang pertama tampung di dalam wadah yang berisi tutut. Diamkan semalam penuh. Berasnya bisa lanjut dimasak seperti biasa, buat dimakan bareng tutut juga enak. Setelah didiamkan semalaman, buang air rendamannya kemudian siapkan bumbu tumis diantaranya bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan cabai dihaluskan. Panaskan wajan dengan minyak sekitar satu sinduk sayur. Setelah panas tumis bumbu tumis sampai harum, lalu masuk...
Posting Komentar
Baca selengkapnya