resep Tongseng Kambing Maknyus

Bahan-bahan

Daging kambing - 500 gram
Daun kol, iris kasar - 1/4 potong
Tomat muda, potong sesuai selera - 3 buah
Daun bawang, iris - 1 batang
Kecap manis - 2 sdm
Cabe rawit utuh - 8 buah
Daun salam - 1 lembar
Daun jeruk - 3 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Jahe, memarkan - 1 ruas jari
Air - 1 liter

Bumbu Halus:

Bawang merah - 4 siung
Bawang putih - 3 siung
Kemiri - 3 butir
Cabai merah - 3 buah
Ketumbar - 1 sdt
Pala - 1/2 ruas jari
Gula - 1 sdt
Garam - 1.5 sdt
Merica - 1/4 sdt

Langkah

Rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Potong-potong daging jadi ukuran kecil.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging. Tuang air lalu aduk rata.
Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.
Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata.
Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat. Aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat.
Siap disajikan.

Tips

Buang air rebusan pertama daging kambing untuk menghilangkan baunya.
Saat memasak daging, gunakan api kecil agar bumbu lebih meresap.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Rica Rica Ceker Super Pedas

Bahan-bahan 10 ceker ayam 7 cabai rawit setan 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 8 cabai merah keriting 1 butir kemiri 1 ruas jari lengkuas 1/2 ruas jari jahe 1/2 ruas jari kunyit 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 1 batang serai geprek 1 sdm gula merah secukupnya gula dan garam secukupnya air Langkah Sebelumnya rebus ceker ayam dgn jahe hingga empuk. Angkat dan tiriskan Haluskan cabai, kunyit, kemiri, bawang merah putih dan garam Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, dn jeruk, dn salam dan serai geprek Masukkan ceker yg sudah empuk. Aduk2 beri sedikit air tunggu hingga meresap Tambahkan gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Setelah air meresap ceker siap dihidangkan

Baca selengkapnya

Resep Es Krim Durian

Durian, buah yang banyak disukai orang. Bosan memakan durian begitu saja, yuk coba buat es krim durian yang enak dan lezat. Bahan-Bahan: 500 gram daging durian, blender halus 400 gram gula pasir 200 ml air 6 butir kuning telur 1 liter whipped cream 1 sdt garam es batu Cara Membuat: Masak air dan gula pasir sampai mengental. Masukkan daging durian dan tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan. Masukkan kuning telur dalam mangkuk tahan panas dan letakkan di atas panci yang berisi air mendidih. Kocok dengan mixer sampai mengembang. Campurkan adonan durian sedikit demi sedikit dalam adonan kuning telur Aduk rata dan dinginkan. Letakkan wadah stainless dan masukkan cream. Letakkan di atas es batu. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi. Masukkan adonan telur dan durian dan aduk sampai rata. Tutup adonan dengan dengan plastik wrap dan simpan dalam freezer selama k...

Baca selengkapnya

Resep Opor Ayam Kuah Putih

Bahan-bahan Ayam, dipotong 10 bagian - 1 kg Santan kental dari 1 butir kelapa - 300 ml Santan encer (dari kelapa di atas) - 700 ml Daun jeruk, dibuang tulang daunnya - 5 lembar Daun salam - 3 lembar Serai, diambil putihnya, memarkan - 2 batang Lengkuas, memarkan - 3 cm Garam - 2.5 sdt Merica bubuk - 1/4 sdt Gula pasir - 1/2 sdt Minyak untuk menumis - 2 sdm Bumbu Halus: Bawang merah - 10 siung Bawang putih - 4 siung Ketumbar sangrai - 2 sdt Jahe - 2 cm Jinten sangrai - 1/4 sdt Taburan: Bawang merah goreng - secukupnya Langkah Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan ayam matang. Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga santan mendidih, koreksi rasanya. Masak sampai matang dan mengental. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Baca selengkapnya

Resep masakan V1

Cari Blog Ini